الفرق بين السمك الطازج والسمك الفاسد وفوائد السمك

Advertisement

السمك الطازج والسمك الفاسد
يحب الناس السمك في مختلف بلدان العالم، وهناك بلاد ساحلية تتميز عن غيرها في السمك وطعمه، وحينما نزور أي بلد من هذه البلدان نجوب الشوارع بحثاً عن السمك الطازج، ولكن لا يعرف الجميع الفرق بين السمك الطازج والسمك الفاسد ، لذا في هذا المقال نتحدث معكم عن كيفية معرفة السمك الطازج وفوائده ، وكيفية حفظه في المنزل.

لماذا السمك الطازج ؟

لأن السمك الطازج يحتوي على جميع العناصر الغذائية بعكس السمك المجمد وهذا لأن المجمد يتم تخزينه بطرق غير معروفة حتى وإن أعلنت المصانع عن طريقة التخزين، والتخزين المستمر لبعض الأسماك يضيع من فوائدها، كأنك تأكل طعام شهي لكن جسمك لن يستفيد منه، هذا إلى جانب أن الأسماك من الأطعمة سريعة الفساد وأكل الطعام الفاسد يسبب لكَ التسمم الغذائي.

اقرأ أيضاً: إنفوجرافيك| كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي؟

الفرق بين السمك الطازج والسمك الفاسد عند الشراء

لا يعرف الجميع كيفية التفرقة بين السمك الطازج والسمك الفاسد ، لهذا نقدم لكم خطوات للتعرف على السمك الطازج من شكله عند شراؤه من السوق، اتبعوا الإرشادات التالية، مثل:

  • اضغط بإصبعك على جسم السمكة من جهة البطن، إن لم يبقى أثر إصبعك فتأكد أن السمكة طازجة، وإن بقى الأثر تأكد أن السمكة فاسدة.
  • عند الضغط على منطقة ظهر السمكة يجب أن يعود الظهر إلى وضعه مرة أخرى.
  • قشور السمكة الطازجة تكون لامعة، وملتصقة بالجلد.
  • انظر على خياشيم السمكة ورؤيتها باللون الأحمر والوردي أو اللون الوردي الغامق.
  • رؤية خياشيم السمكة خالية من اللزوجة أو مواد مخاطية من الداخل.
  • انظر إلى عيون السمكة، السمكة ذات العيون داكنة اللون ، تعني أنها غير طازجة، فالسمكة الطازجة عيونها لامعة وصافية.
  • لا يكون جسم السمكة نفسه طرياً، يجب أن يكون متماسكاً، فبعض الأسماك مثل الرنجة تكون طرية جداً إن لم تكن طازجة.
  • السمكة الخالية من الكدمات الزرقاء والحمراء هي الطازجة.
  • تأكد من لحم بطن السمكة من لونه يجب أن يكون لامعاً وطبيعياً وشفافاً.
  • لحم البطن يكون متماسكاً ولا تجد انفجاراً في البطن.
  • ضع السمكة على أنفك وشم رائحتها ، الطبيعي في السمك أن رائحته تشبه البحريات أو الحشائش البحرية، أما الرائحة التي تشبه النشادر أو غاز الأمونيا فهي تميز السمك الفاسد.
  • الأسماك القشرية مثل البلطي لا يجب أن تلتصق القشور بجلدها.
  • الأسماك غير القشرية مثل المحار يجب أن يكون جلدها مشدوداً وناعماً ، وغير مجعد.

كيف أعرف أن  سمك الفيلية طازج ؟

السمك الطازج سمك الفيلية

ستتعرف على السمكة الفيلية الطازجة من تماسكها ، كما أنها تتميز بالرطوبة ، وتخلو من الكدمات الحمراء.

اقرأ أيضاً: اطهي وجبة صحية..شيش سمك الفيلية مع صوص الليمون

هل مع هذا كله لا يجب أن أحفظ السمك في بيتي ؟! ويلزم شراؤه من المتاجر كل يوم ؟، وماذا إن لم أكن من مدينة ساحلية؟ ..كل هذه الأسئلة طبيعي أن تفكر بها ، لذا فإن الإرشادات المقدمة لكَ تعرفك على كيفية التعرف على السمك الطازج وكيف تميزه عن الفاسد، بالإضافة إلى طرق حفظ السمك الطازج في البيت.

كيفية حفظ السمك الطازج ؟

  • لتنال كل فوائد السمك الطازج الصحية لجسمك من المفضل طهي وتناول السمك في نفس اليوم.
  • إن كنت تنوي حفظه في الثلاجة يجب لف السمك بورق الزبدة أو الورق الشمعي ، ويمكنك استبدال هذا الورق بوعاء محكم التغطية.
  • من الأفضل طهي السمك لمدة من يوم إلى اثنين، وعدم وضعه في الثلاجة أطول من ذلك.
  • السمك المجمد غير المطبوخ يمكن أن ينتظر في المبرد “الفريزر” لمدة 6 أشهر.

فوائد السمك الطازج

يحمي السمك الطازج من العديد من الأمراض، فهو يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الهامة في عملية الغذاء، فهو نوع أساسي من البروتين ، ومن أهم فوائده هي :

  • الأسماك الطازجة تحتوي على نسبة عالية من البروتين، التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي التقليل من الإصابة بأمراض السكتة الدماغية والقلب.
  • تساعد الأسماك الطازجة على حماية الأطفال من نوبات الربو .
  • يحتوي السمك الطازج على نسبة عالية من أحماض الأوميجا 3، التي تحسن من صحة أنسجة الدماغ وهذا لأنه يساعد على منع الإصابة بـ ألزهايمر و الصرع.

اقرأ أيضاً:العلامات التحذيرية السبع للإصابة بمرض ألزهايمر

  • السمك الطازج يحمي من الإصابة بالسرطان مثل سرطان الثدي وسرطان القولون، وهذا لاحتوائه على مواد دهنية غير مشبعة تكسر من الخلايا السرطانية الموجودة في الدم.

اقرأ أيضاً: 10 أطعمة تساعد على الوقاية من سرطان الثدي

  • الأسماك الطازجة تزيد من تحسن الشعر والبشرة لاحتوائها على أوميجا 3.
  • من فوائد السمك الطازج أنه يزيد من صحة الأظافر.
  • السمك الطازج يقوي العظام في الجسم.

اقرأ أيضاً: فوائد زيت السمك (الأوميجا 3) والآثار الجانبية له

في الختام؛ نرجو أن نكون قدمنا لكم معلومات عن السمك الطازج وكيف تتعرف عن السمك الطازج والسمك الفاسد وفوائد السمك الطازج وكيفية حفظه في المنزل ، شاركونا تعليقكم عن الأسماك الطازجة وأي نوع منها تحبونه، للرغبة في استشارة أحد أطبائنا فمن هنا

اقرأ أيضاً:

المصادر
https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm https://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Spoiled_fish https://possector.com/menu/how-to-tell-if-fish-is-fresh

أمنية قلاوون

محررة في قسم المقالات الصحية في موقع كل يوم معلومة طبية، وتقوم بكتابة المقالات العلمية التي تهم القارئ العربي. اكتسبت خبرة في مجال الكتابة والتحرير عن المرأة والمجتمع، وكتبت لعدة مواقع عالمية ومحلية لمدة خمس سنوات ولها أنشطة في المجال الطبي وشاركت في التوعية الصحية عن مرض متلازمة نقص المناعة البشري عام 2011

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *