طريقة عمل الكنافة بالكريمة الصحية

Advertisement
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
نوع الطبق
حلو
الصعوبة
متوسطة
مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
عدد الاشخاص
5 أشخاص

المقادير 5

  • نصف كيلوجرام كنافة
  • كوب سكر ناعم بودرة
  • كوب سمن مذاب
  • قطر أو ( شربات )

مقادير الكريمة 5

  • 2 كوب حليب
  • 2 ملعقة كبيرة نشا (- أو كورن ستارش )
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • سكر حسب الرغبة

طريقة تحضير الكريمة

  • 1 ضعي الحليب و النشا و الفانيليا و السكر حسب رغبتك في قدر و قلبي بمضرب يدوي حتى يذوب النشا
  • 2 ثم ارفعي القِدر على نار متوسطة و يقلب بملعقة خشبية إلى أن يغلظ قوامها و تتكون لديك كريمة جاهزة للحشو، استخدميها مباشرة لحشو الكنافة.

طريقة التحضير

  • 1 يسخن الفرن إلى درجة 180، و قومي بتحضير الصينية بدهنها بطبقة من السمن الذائب.
  • 2 ضعي الكنافة في وعاء للخلط، مع السمن السائل و السكر، ثم قومي بأطراف أصابعك بتقليب الكنافة بخفة لتختلط بالسمن و السكر بدون تقطيع لخصلات الكنافة.
  • 3 ضعي ثلثي كمية الكنافة في القالب لتغطي القاع و الحواف جيداً.
  • 4 اسكبي الكريمة في الوسط بهدوء و لا تدعيها تصل إلى الحواف حتى لا تحترق.
  • 5 مدي باقي الكنافة على سطح الكريمة بدون ضغط حتى لا تتسرب الكريمة إلى الحواف.
  • 6 توضع الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك الكريمة و تحمر الكنافة حتى الحواف، ثم أطفئي الفرن و ضعي الصينية تحت المشواة لدقيقة واحدة حتى يحمر سطح الكنافة و يصبح ذهبياً.
  • 7 اسكبي الشربات على الكنافة و هي ساخنة، قطعيها إلى مربعات و قدميها دافئة.

فوائد و أضرار الكنافة

  • على الرغم من أن الكنافة سيدة مائدة رمضان و ألذ ما تتزين به الآن أن الأكثار من تناولة يسبب يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم إضافة إلى الإصابة بالسمنة و تسوس الأسنان، إذ يحرص كثيرون على تناولها رغم كونها غنية بالسعرات الحرارية، و تتنوع الكنافة و أشهرها هي المحشية بالجبنة، و البعض يفضلها محشية بالقشطة.
  • ورغم مضار الحلوى عامة لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر و الدهون، التي تجعلها مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية، فإن جسم الإنسان يحتاج إلى السكريات بكمية معتدلة لتمده بالطاقة بعد يوم صيام.
  • ويجب الحذر من الإفراط في تناول الكنافة، فزيادة استهلاكها تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم، إضافة إلى الإصابة بالسمنة و تسوس الأسنان و غيرهما من المضار و قطعة صغيرة من الكنافة أي نحو 100 غرام تحتوي على 400 سعرة حرارية.
  • و لجعل الكنافة صحية، يتم إبدال القطر أو محلول السكر بالعسل مع تخفيفه بالماء، و يفضل استخدام جبنة الماعز في إعدادها بدلاً من غيره لكونها أقل دسماً، كما يمكن إبدال الزبدة أو السمن بزيت الكانولا النباتي، و إذا استخدمت القشطة يفضل اعتماد نوع قليل الدسم، و ينصح خبراء التغذية بألا يتعدى حجم قطعة الكنافة نصف كف اليد.

3 تعليقات

  1. بإذن الله بكره هعمل نفس الطريقه

  2. جيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *