كشفت دراسة جديدة عن أن المحليات الاصطناعية يمكن أن تغير ما نتذوقه، بسبب تأثيرها على براعم التذوق لدينا.
وقد عرف العلماء أن المحليات الاصطناعية يكون لها طعم مرير، ولكن عند الجمع بين اثنين منها فإنها تصبح أقل مرارة.
الدراسة الجديدة تشرح أن اثنين من التحليات الاصطناعية، وهما السكرين والسيكلامات، يمكن أن يقوما بسد مستقبلات التذوق التي تجعلنا نشعر بمرارة التذوق.
وهذا يعني أنه عندما نأكل أو نشرب شيئاً مع المحليات الاصطناعية، فهذا قد يمنع من تذوق النكهات المريرة الأخرى في باقي الوجبات.
وقد قام باحثون من المعهد الألماني للتغذية البشرية بتحليل مستقبلات التذوق تجاه هذين النوعين من المحليات وكيف يكون رد الفعل عند الجمع بينهما.
أظهرت النتائج لاحقا أنه عند ابتلاع هذه التركيبة فإن ذلك سيوقف 25 من مستقبلات التذوق بشكل فعال.
جدير بالذكر أيضا أنه تم منع استخدام هذه المحليات في الولايات المتحدة، حيث أن بعض الدراسات السابقة قد أظهرت أن الجمع بين السيكلامات والسكرين قد تسبب في حدوث السرطان في الفئران.
وبالرغم من عدم وجود نتائج قاطعة من أن الجمع له نفس التأثير على البشر، إلا أن إدارة الدواء والغذاء الأمريكية لم توافق عليه، لكن مازال هناك بعض الدول التي تسمح باستخدامه.
في النهاية يعتقد الباحثون أن هذه الدراسة تعتبر مهمة للتنبيه بضرورة استخدام بدائل أخرى طبيعية للسكر.