كل يوم معلومة طبية

الرئيسية

الطماطم

فوائد الطماطم كثيرة ومتنوعة، حيث تتصل الطماطم بكل أنواع الفوائد الصحية، فأحد الدراسات الامريكية أثبت أن تناول الطماطـم بشكل منتظم يقلل نسبة التعرض لسرطان البروستاتا عند الرجال.

كما تم إثبات أن الطـماطم و التي يوجد منها كل الألوان متضمنة الأحمر و الأصفر و البنفسجي الداكن تحتوي على عديد من الفيتامينات منها “أ”، “سي” كما تحتوي الطماطم على العديد من المعادن و بالأخص البوتاسيوم و تحتوي على الفلافينويدس و هي مضادات التهاب طبيعية. تحتوي الطمـاطم أيضاً على كميات كبيرة من الماء و التي تنعش الجسم في الأيام الحارة حين تناول الطماطم مع السلطة . الـطماطم فاكهة بها عدد قليل جداً من السعرات الحرارية حوالي 14 سعر حراري لكل 100 جرام و الذي يساوي حبة و نصف الحبة للطماطم المعتادة أو 6 حبات من نوع الطماطم الكريزية.

الــطماطم الحمراء الناضجة تماماً هي التي تحتوي على كميات أكبر من مادة الليكوبين من قرنائها الأشحب لوناً، فالحقيقة أن الليكوبين هو من يعطي الطماطم لونها الأحمر .

وهي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي: هذا الفيتامين هو أحد العناصر الغذائية الأساسية ومن مضادات الأكسدة، ويمكن أن توفر الطـماطم متوسطة الحجم حوالي 28 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، والبوتاسيوم: يعد البوتاسيوم من المغذيات الهامة، وهو مفيد للتحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
فيتامين K1 المعروف أيضًا باسم phylloquinone: فيتامين K مهم لتخثر الدم وصحة العظام، وحمض الفوليك (فيتامين B9): حمض الفوليك مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.

الكلوروفيل والكاروتينات مثل اللايكوبين هي المسؤولة عن اللون الغني للطماطم، فعندما تبدأ عملية نضوج الطماطم، يتحلل الكلوروفيل (الأخضر) ويتم تصنيع الكاروتينات (الحمراء).