فوائد الخميرة

من المكونات الشهيرة لدى عامة الشعوب العربية عند ذكر طرق زيادة الوزن وعلاج النحافة الخميرة، أو كما تُعرف تجارياً خميرة البيرة، تتعدد فوائد الخميرة بالرغم من أن استخدامها الأكبر يكون للمخبوزات والطهي.

الخميرة هي تصنيف واسع للفطريات الميكروبية التي تستخدم أحياناً في إعداد الطعام والمخبوزات، إن الخميرة المعروفة بإسم خميرة البيرة كثيراً ما تُستخدم كـ مكمل فيتامين ب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي صارم، حيث توفر الخميرة مجموعة متنوعة من المركبات الغذائية ولديها سمعة طيبة كطريقة لتسهيل زيادة الوزن.

تحتوي الخميرة على فيتامينات ب، بما في ذلك الثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، والبيوتين، وحمض الفوليك، كما أن الخميرة مصدر ممتاز للمعادن النادرة والكروم والسيلينيوم، والتي تعتبر ضرورية لصحة الإنسان، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل استخدام الخميرة للأغراض الطبية، بما في ذلك نقص الفيتامين.

هناك أدلة محدودة تشير أيضاً إلى أن الكروم، وهو معدن موجود في خميرة البيرة، في الواقع يؤدي إلى فقدان الوزن، على الرغم من أن خميرة البيرة يمكن أن تساعد في توفير المغذيات الأساسية اللازمة للطاقة والصحة العامة.