كل يوم معلومة طبية

الرئيسية

اضرار البيض .. ماذا يحدث عند تناول البيض غير المطهو جيداً؟

اضرار البيض

يتم تناول البيض في جميع أنحاء العالم على مدار آلاف السنين، وهو من أشهر الأطعمة المتاحة وقليلة التكلفة، والغنية بالعديد من المغذيات الهامة، فهو يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الأساسية اليومية، كما أنه مصدر مهم للبروتين، ولكن هل تعرف ما هي اضرار البيض المحتملة؟ ومتى يمكن أن يسبب تناوله مشكلة؟ هذا ما سنتعرف عليه اليوم عزيزي القارئ، فتابع معنا.

ما هي فوائد البيض؟

هناك العديد من الفوائد الصحية المهمة التي يمكن الحصول عليها من تناول البيض، بما في ذلك ما يلي:

  • تعزيز قوة العضلات بسبب محتوى البيض من البروتينات.
  • إنتاج الطاقة بشكل جيد بفضل الفيتامينات والمعادن.
  • تعزيز صحة الدماغ والجهاز العصبي والذاكرة.
  • تقوية نظام المناعة.
  • انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • الحصول على حمل صحي والوقاية من بعض العيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة.
  • الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
  • تعزيز صحة البشرة والجلد ومنع تفكك أنسجة الجسم.

اقرأ أيضاً: فوائد البيض للأطفال، فوائد غذائية ائعة ولكن انتبهوا لهذه المخاطر.

ما هي اضرار البيض؟

تناولك للبيض لم يعتبر خطراً في حد ذاته، لكن على الرغم من ذلك فإن له بعض المخاطر الصحية التي ترتبط به عادة، ومن أبرز هذه المخاطر المحتمل التعرض لها من تناول البيض:

  • البيض النيء أو حتى الغير مطهو جيداً تتوافر فيه البكتيريا.
  • إذا تعرضت قشرة البيض للكسر فهذا يتسبب في دخول البكتيريا إلى البيضة من القشرة نفسها أو من أي شئ أو عامل خارجي.
  • البيض الملوث والغير مطهو بشكل جيد يكون سبباً رئيسياً في حدوث تسمم السالمونيلا.
  • عندما يتعرض البيض لدرجة حرارة مرتفعة خارج الثلاجة فإنه يتعرق وهذا يسمح ويسهل من دخول الميكروبات للبيضة عبر مسام القشرة.
  • لابد من إعداد وطهي البيض بشكل جيد وتأكد من أنه لم يظل أي جزء سائل بالبيض أثناء الطهي سواء كان مسلوقاً أو مخفوقاً.
  • لابد من بسترة البيض قبل استخدامه في صنع أوإعداد أي نوع من الصلصات كالمايونيز حتى تقضي على بكتيريا السالمونيلا.

ما القيم الغذائية للبيض؟

إن وجود اضرار البيض المحتملة من عدم أخذ احتياطات الصحة والنظافة، لا يعني أنه لا يقدم العديد من الفوائد إذا تم تناوله بطريقة آمنة، وأنه يحتوي على مجموعة واسعة من القيم الغذائية، والتي تشمل ما يلي:

اقرأ أيضاً: فوائد صفار البيض.. 17 فائدة رائعة ونصائح هامة لتناول البيض بأمان.

هل البيض يرفع الكوليسترول؟

عادة ما تحتوي بيضة متوسطة الحجم وزن 44 جرام على حوالي 164 مللي جرام من الكوليسترول، وقد يعتقد الكثيرون أنه يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول في الدم بسبب ذلك.

ولكن الأبحاث الأخيرة في تلك النقطة أشارت أن الكوليسترول الموجود في البيض نسبته ضئيلة للغاية، كما أن البيض منخفض الدهون المشبعة، ويعد التأثير الذي يحدثه على أمراض القلب والكوليسترول، إن وجد، غير مهم سريرياً.

اقرأ أيضاً: فوائد البيض للحامل، والمخاطر المحتملة لتناول البيض أثناء الحمل.

والآن أعزائي القراء، بعد أن تعرفتم على اضرار البيض المحتملة، وأيضاً العناصر الغذاية الموجودة به وفوائده، إذا كان لديكم أي استفسار طبي، يمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا.

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جاري التحميل
المراجع