باكورا بالحمص (لمرضى حساسية الجلوتين)

باكورا بالحمص
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
40 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص

المقادير 5 أشخاص

  • 3/4 كوب دقيق حمص
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختيارى)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 صفار بيض
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 قرنبيط(زهرة)، مسلوق
  • 1 بروكلي، مسلوق
  • 2 كوسة متوسطة، مسلوقة
  • ملح و فلفل
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  • 1 في البداية نقوم بخلط دقيق الحمص مع البيكنج بودر، الشطة، الكمون، البابريكا، الكركم، صفار البيض، و الملح و الفلفل في وعاء عميق و يُقلب جيداً
  • 2 بعد ذلك نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتختلط المكونات جيداً
  • 3 نقوم بتقطيع القرنبيط و البروكلي إلى زهرات صغيرة و تُوضع في العجين حتى تُغطى تماماً ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون
  • 4 بعد ذلك نقطع الكوسة إلى شرائح ثم تُوضع في العجين حتى تُغطى تماماً، و تُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون
  • 5 للتخلص من الزيت الزائد بعد عملية القلي نضع الخضروات على منشفة ورقية
  • 6 تُقدم الباكورا مع التشاتني ( صلصة هندية)، أو أى صلصات حسب الرغبة, و صحة و هنا لكم

نصائح غذائية حول الطبق :

  •  يمكن إتباع نفس الطريقة مع خضروات أخرى.
  • يمكن الاستعاضة عن الحمص بالعدس .
  •  إذا إستخدمت تلك الوصفة لذوى الحساسية من الجلوتين، يجب مراعاة أن الصلصات المقدمة إلى جانب الباكورا، تكون خالية من الجلوتين( دقيق القمح).

فريق كل يوم معلومة طبية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *