كل يوم معلومة طبية

الرئيسية

زيوت مفيدة لصحتك قد لا تعرفها

زيوت مفيدة

عندما يتعلق الأمر باختيار الزيوت أو الدهون المناسبة تقع ربات البيوت في حيرة كبيرة بسبب تعدد الأنواع الموجودة في الأسواق، فاختيار زيوت مفيدة و مناسبة لا يؤثر فقط علي نكهة الطعام و لكن يؤثر أيضاً على صحتك، ومن المهم أيضاً عدم اختيار زيوت مفيدة و صحية فقط و لكن عليك معرفة كيفية استخدامها بطريقة صحية.

و طبقاً لخبراء الصحة فالزيوت المختلفة تحتوي علي مواد كيمائية تتفاعل مع درجات الحرارة أثناء الطهي لذلك ينصح دوماً باختيار زيوت مفيدة لا تتفاعل مع درجات الحرارة العالية .

زيوت مفيدة للصحة

1. السمن البلدي

تُصنع السمن البلدي من اللبن بطريقة معينة، و تكون أخف للبعض من الزبدة، و غالباً ما يُستخدم السمن البلدي في الطهي في البلدان العربية و الهند، و تحتوي على الدهون القابلة للذوبان بالإضافة لفيتامينات ” A، D، K2″  و تحتوي السمن البلدي أيضاً علي مشتقات حمض اللينوليك و الذى يساعد علي تقليل نسبة الأورام السرطانية  طبقاً لمركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان.

2. زيت جوز الهند

من الزيوت متعددة الاستخدام و الذي يمكن استخدامه في الأطباق المالحة و الحلوة و يحتوي علي العديد من الفوائد الصحية، و يعد من الزيوت الجيدة في حالات فقدان الوزن لأنه من السهل تحويل الدهون الموجودة فيه إلى طاقة، و يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المفيدة “حمض اللوريك” و الذي يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات و البكتيريا، و الذي يساعد في قمع الفيروسات و تحفيز جهاز المناعة.

كما يمكن استخدام زيت جوز الهند البكر في الطبخ بشرط استخدام درجات حرارة منخفضة أو في الخبز، و عند تكرير زيت جوز الهند يمكن استخدامه في الطبخ علي درجات حرارة عالية، و لكن احرص على شراء زيت جوز الهند الغير مهدرج أو الغير معامل بالهيكسان.

اقرأ أيضاً: فوائد زيت السمك الأوميجا 3

3. زيت السمسم

يحتوي زيت السمسم علي خصائص مضادة للبكتيريا و التي تساعد في التغلب على نمو أي بكتيريا غريبة في الجسم، و طبقاً لوزارة الصحة الأمريكية فاستخدام زيت السمسم بانتظام يساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع و يعتبر اختيار جيد لمرضى ضغط الدم المرتفع .

و يحتوي زيت السمسم على نوع من الدهون القابلة للذوبان “اللجنين” والذى أثبت فاعليته في منع انتشار خلايا السرطان في البروستات، الثدي، القولون، و الرئة، و يمكن استخدام زيت السمسم الفاتح في الطهي على درجات حرارة عالية، بينما الزيت الداكن يفضل استخدامه في الطهي البارد .

4. زيت الجوز

يحتوي زيت الجوز على العديد من الأملاح الصحية كالسيلينيوم، الفسفور، الماغنسيوم، الزنك، الحديد، و الكالسيوم، و يعتبر اختيار جيد لمرضى القلب لاحتوائه على نسب عالية من أحماض الأوميجا-3 و مضادات الأكسدة و المعروف قدرتها علي مقاومة علامات تقدم السن، و يفضل استخدامه في الطهي البارد.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكبدة المشوية الصحية

في الختام نحب أن نوضح لك أن هناك زيوت مفيدة للصحة كثيرة و لكنها قد تغير طعم الطعام كلياً، و عند الرغبة في استخدام نوع زيت طهي جديد فضع في دماغك فكرة أن الزيت المعاجلة أفضل في الطهي  على النار من الزيوت الغير معالجة.

اقرأ أيضاً:

هل كان هذا المحتوى مفيدا؟

جاري التحميل
المراجع
http://www.foxnews.com/health/2014/01/15/fats-and-oils-that-can-improve-your-health/