أضف استشارتك

طريقة عمل البط المشوي المتبل بالثوم و البابريكا

نوع الطبق
طبق رئيسي
الصعوبة
صعبة
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
45 دقيقة
عدد الاشخاص
5 أشخاص

المقادير 5

  • بـــطة ” نظيفة ومغسولة جيدًا ”
  • بصل
  • قرن فلفل حار
  • ورق لورا _ حبهان
  • مستكة
  • حبوب فلفل اسود
  • ملح

مقادير التتبيلة 5

  • 3 م/ص عسل نحل
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 قرن فلفل احمر أو اخضر حار مفروم
  • 1 م/ص فلفل اسود
  • 1 م/ص بابريكا
  • 1 م/ص شطة
  • 1 م/ص ملح
  • 1 م/ ك زيت نباتى أو زيت زيتون
  • 2 م/ ك سمنة
  • 1 م/ص عصير ليمون

طريقة التحضير

  • 1 نضع ماء حتى يغلي في إناء على النار.
  • 2 نضيف البــطة، البصل، الفلفل و البهارات و يترك على النار حتى الغليان.
  • 3 تخفف النار و يضاف الملح ثم تترك حتى الوصول إلى مرحلة أقل من نصف تسوية.
  • 4 تصفى من الماء جيدًا و نتركها لتبرد قليلاً.
  • 5 نخلط فلفل أحمر حار، ثوم، فلفل اسود، بابريكا، شطة، ملح، زيت نباتي مخلوط بالسمن و عصير الليمون و عسل و نخلط جيدًا.
  • 6 يتم دهن البطة بالمزيج السابق، ثم نضع البطة في صينية و ندخلها الفرن.
  • 7 تترك في فرن 180 درجة حتى تنضج تمامًا (المدة حسب حجم البطة) من 30 إلى 45 دقيقة تقريبًا.
  • 8 أثناء تسويتها في الفرن ندهنها بالخليط السابق كل 15 دقيقة، حتى يُصبح اللحم طري و لونه ذهبي .

بعد أن تعرفتوا على طريقة عمل البط المشوي بالثوم والبابريكا تعرفوا على الفوائد الصحية للحم البط و قيمته الغذائية:

الفوائد الصحية للبط المشوي

 لحوم البط ليست من الوجبات التي تقدم يومياً، و تُعد لحوم البط من أكثر لحوم الطيور المشبعة بالدهون إلا أنها لا تحتوي على أي كربوهيدرات أو ألياف أو سكريات و لكنها غنية جداً بالبروتين والحديد و فيتامين B و هي العناصر الغذائية الهامة لعملية الأيض (التمثيل الغذائي) .

القيمة الغذائية في لحوم البط

بالإضافة إلى المذاق الجيد للحوم البط فإنها تحتوي أيضاً على قيم غذائية عالية و متنوعة مثل :

البروتين:

لحوم البط مصدر غني بالبروتين الحيواني، فيحتوي كل 100 جرام من لحم البط الصافي المشوي على 23.5 جرام من البروتين، و الذي يمثل 47% من حاجتك اليومية للبروتين .

الدهون:

تحتوي لحوم البط على دهون صحية، فيحتوي لحم البط على 35.7% دهون مشبعة، 50.5% دهون أحادية غير مشبعة، 13.7% دهون غير مشبعة ” غنية بأوميجا 6 و أوميجا 3 “، و مع الاستهلاك المعتدل للحوم البط تضمن أن يصل لجسمك الدهون الصحية اللازمة له .

الأملاح :

يحتوي كل 100 من لحوم البط المشوي على :

  • 22.4 ملي جرام من السيلينيوم (Selenium) و يعادل 32% من الاحتياج اليومي .
  • 203 جرام من (Phosphorus) الفسفور ويعادل 20% من الاحتياج اليومي و هو عنصر هام لتحويل الطعام إلى طاقة .
  • 2.5 ملي جرام من الزنك (Zinc) و يعادل 17% من الاحتياج اليومي و الهام جداً لتقوية المناعة .
  • 2.7 ملي جرام حديد ويمثل 15% من الاحتياج اليومي و هو عنصر هام لرفع نسبة الهيموجلوبين في الدم .
  • 0.2 ملي جرام نحاس ما يعادل 12% من الاحتياج اليومي و هو عنصر هام جداً لصحة العقل .
  • 65 ملي جرام صوديوم و يمثل 3% من الحاجة اليومية و هو هام لصحة العضلات و لضغط الدم.

و يتميز لحم البط عن باقي الطيور أنه يحتاج للمضغ أكثر  ويتميز بطعمه اللذيذ والقوي، و ينصح باختيار لحوم البط الصغيرة لتضمن الحصول على لحم نضر ولا يأخذ وقت طويل في النار، و احرص على اختيار البط ذو الجلد الأبيض و أن لايكون له رائحة أو لونه متغير و يُنصح بحفظه في الفريزر لحين الطهي .

نصائح لـ طريقة عمل البط

  • يجب أولاً تنظيف البط من الدهون و الجلد ليكون وجبة صحية .
  • يجب غسله جيداً  و من ثم طهيه في مياه مغلية مع بعض البهارات لإضافة النكهة المميزة له كالكركم و الزنجبيل و أوراق الليمون و الثوم .
  • ترك البط في المياه المغلية على النار لمدة ساعة لينضج ويمكنك من ثم تقديمه بالطريقة المناسبة .

و الآن و بعد أن تعرفت على طريقة عمل البط وأهمية تناول البط، شاركنا بتجربتك و قل لنا متى كانت آخر مرة تناولت فيها لحم البط .. ؟

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *