طريقة عمل السجق النباتي ( بدون بروتين)

طريقة عمل السجق
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
ساعتين
مدة الطهي
90 دقيقة
الأفراد
6 أشخاص

المقادير 6 أشخاص

  • لشوربة الخضروات :
  • 4 كوب ماء
  • 1 جزر ( نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة)
  • 1 كرفس ( نقوم بتقطيعه لقطع صغيرة)
  • 1 بصل متوسط نقوم بتقطيعه لقطعع
  • ملح وفلفل
  • ورق غار، قرنفل، حبهان ( هيل)
  • للسجق : 1 كوب جزر مسلوق
  • 1 كوب كوسا مسلوقة
  • 1/2 كوب كرفس مسلوق
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( إختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق نشا
  • 1/4 كوب بديل البيض (Egg replacer)

طريقة التحضير

  • 1 فى البداية نقوم بوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة ، يُتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل ثم يُترك حتى يبدأ في الغليان
  • 2 بعد غليان الماء نقوم بإضافة الجزر، الكرفس والبصل ثم بعد ذلك نترك الخليط حتى يغلي مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة حوالي نصف ساعة
  • 3 نهرس الجزر، الكوسا والكرفس في وعاء عميق، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل مع التقليب
  • 4 تُفرد ورقة ألومنيوم مستطيلة الشكل على سطح أملس، يوضع فوقها ورقة بلاستيك شفافة بنفس الشكل والحجم
  • 5 بعد ذلك نضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط الخضروات على البلاستيك ثم يُلف حولها البلاستيك مع ورق الألومنيوم على شكل اسطوانة رفيعة بطول 8 سم تقريباً وبسُمك 1/2 1 سم
  • 6 نُحكم غلق طرفي ورق الألومنيوم من الناحيتين ، وتُكرر العملية مع باقي كمية الخليط
  • 7 تُوضع لفائف الألومنيوم داخل شوربة الخضروات، تُترك لمدة 30 دقيقة ثم تُنشل وتُترك لتبرد قليلاً
  • 8 بعد ذلك نقوم بإزالة ورق الألومنيوم والبلاستيك ثم يُرص السجق على سطح شواء ساخن مع التقليب المستمر حتى يأخذ علامة الشواء من كل الجوانب
  • 9 يُقدم السجق في سندوتشات (مع مراعاة استخدام خبز خالي من البروتين) ، مع القليل من الكاتشب والمسترد
  • 10 ويجب مراعاة الآتى : قراءة المعلومات المكتوبة على كافة العبوات قبل الشراء أو الاستخدام، وذلك للتأكد من خلوها تماماً من البروتين

اعداد : مها محمد منصور
فريق كل يوم معلومة طبية

رد واحد على “طريقة عمل السجق النباتي ( بدون بروتين)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *