أضف استشارتك

طريقة تحضير بوريك باللحم و الجبن بطريقة صحية

نوع الطبق
معجنات
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
عدد الاشخاص
5 أشخاص

المقادير 5

  • 1 باكيت كبير عجينة صيني

مقادير الحشو 5

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 400 جرام لحم مفروم
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 3 فص ثوم مهروس
  • 1 قرن فلفل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 كوب جبن أبيض مفتت
  • 1 حبة كبيرة بياض البيض
  • للقلي زيت ذرة

طريقة تحضير الحشو

  • 1 في قِدر سميك القاعدة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤه، أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، و قلبي إلى أن يلين البصل.
  • 2 أضيفي القرفة، البهار، الملح، والفلفل وقلبي إلى أن تختلط المواد، دعيه ليبرد تماماً.
  • 3 أضيفي البقدونس، و قلبي ليختلط مع اللحم.

طريقة التحضير

  • 1 أخرجي العجينة من العلبة، غطي بفوطة قطنية كي لا تجف.
  • 2 ضعي رقاقة من العجينة أمامك ، ضعي قليل من الحشو على طرف الرقاقة، و زعي عليه بعض الجبن ، لفي الرقاقة مثل الأصبع.
  • 3 ضعي قليل من بياض البيض على حافة الرقاقة و اضغطي قليلاً ليلتصق الطرف.
  • 4 سخني زيت غزير في مقلاة عميقة و اقلي البوراك إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • 5 ضعي البوراك على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.
  • 6 قدميه دافئاً مع شرائح الليمون، المخللات و اللبن الرايب .

مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ أغلب الأسر في تجهيز وجبات وأطباق اللحوم على اختلاف أشكالها وألوانها. ولكن الإكثار من تناول اللحم يترك مشاكل صحية كثيرة على صحتك وصحة عائلتك ما إذا تم تناوله بكثرة وبطرق غير صحية كما يأكله البعض.

فوائد اللحم الأحمر

  • يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)
  • فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية، و نسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%، و كل مائة جرام منه تعطى الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعراً حرارياً ، بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعراً حرارياً.
  • تتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي و نوع اللحم ، كما أنها تنشط إفراز الغدد اللعابية و إفرازات المعدة، بالإضافة إلى أنها تظل في المعدة لفترة طويلة فلا يشعر الإنسان بالجوع.

أضرار الإفراط فى تناول اللحوم

  • الأضرار تأتي من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء تزيد نسبة حمض البوليك الذي يتم ترسيبه في الأنسجة الرخوة خاصةً الكلى.
  • كما يسبب الإكثار من اللحوم مرض النقرس أو التهاب المفاصل الطرفية ، و كمية الدهون ترفع نسبة الكوليسترول ، خاصةً المنخفض الكثافة الذي يؤثر على الشرايين التاجية.
  • و يجب الحذر من تناول من اللحوم المدخنة بكثرة فهذا يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل : القولون و المعدة.
  • ما يحتاجه الشخص البالغ هو جرام واحد من البروتين الحيواني لكل كجم واحد، بمعنى أن الشخص الذي يبلغ وزنه 70كجم يكفيه قطعة لحم مقدارها 70 جراماً، و ما يزيد عن ذلك يسبب مشاكل صحية عديدة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *