شوربة الخضار تعد من أكثر الوصفات الصحية التي يمكنك تناولها في أي وقت وتعديل مكوناتها بحيث تناسب الحمية الغذائية التي تتبعينها في الوقت الحالي.. إليك طريقة عمل شوربة الخضار الصحية وفوائد شوربة الخضار.
هل هناك أكثر من طريقة لـ عمل شوربة الخضار ؟
إن بدء وجبتك بوعاء من حساء الخضار يمكن أن يمنح صحتك دفعة قوية، طالما استخدمت الوصفة المناسبة؛ يمكن أن يساعدك حساء الخضار على الشعور بالامتلاء والشبع دون تناول الكثير من السعرات الحرارية.
ولكن بعض وصفات هذا الحساء تكون أيضًا غنية بالصوديوم، مما قد يكون له تأثير سلبي على ضغط الدم، لذلك اختاري بحكمة طريقة عمل شوربة الخضار التي تناسبك.
يمكنك وضع أي نوع من الخضروات التي تحبيها في هذا الحساء، بدءاً من الخضار الموسمية الطازجة إلى المجمدة؛ إليك قائمة ببعض الخضروات التي يمكن استخدامها:
- جزر.
- كرفس.
- طماطم.
- بطاطا.
- فاصوليا خضراء.
- حبوب ذرة.
- بازلاء.
- بصل أصفر وثوم.
ولأن هذا الحساء غني بالخضروات، يمكننا اعتباره خيار ممتاز للعشاء.
هناك أكثر من طريقة لـ عمل شوربة الخضار الصحية، سوف تحتاجين:
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ثمرات جزر متوسطة مقطعة مكعبات.
- 3 سيقان كرفس مقطع مكعبات.
- 2 ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة.
- 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية (أو التوابل التي تفضلينها).
- 4 أكواب مرق خضار وكوب ماء.
- مكعبات طماطم.
- 1 كوب ذرة.
- علبة فاصوليا حمراء.
- 1 ورقة غار.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، أو أكثر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة أو ملعقة ونص من الملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازج.
يمكنك إضافة أو إزالة وتعديل هذه المكونات حسب رغبتك وحسب المكونات المتواجدة لديك في المطبخ، كما ذكرنا من قبل طريقة عمل شوربة الخضار لا تقتصر على وصفة واحدة بل يمكن عملها من المكونات الموجودة بالمنزل وبمختلف أنواع الخضار الموسمية التي تجديها في مطبخك.
طريقة عمل شوربة الخضار
- يُسخّن الزيت على نار متوسطة منخفضة.
- يُضاف البصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح، ثم يُطهى المزيج لمدة 8 دقائق.
- يُضاف الجزر والكرفس والبطاطس ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا.
- تُضاف التوابل وتُطهى لمدة دقيقة واحدة أخرى.
- يُضاف المرق، والماء، والطماطم، والذرة، والفاصوليا، وورق الغار، والفلفل المطحون.
- يُغلى المزيج ثم تُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وتُطهى على نار خفيفة وتُغطى حتى تصبح الخضروات طرية، وذلك بعد حوالي 35 دقيقة.
- وأخيراً تُرفع الشوربة عن النار وتزين بالبقدونس وعصير الليمون.
- يمكنك إزالة ورق الغار ولا تنسي تذوق الشوربة لمعرفة ما إن كانت بحاجة للمزيد من الملح أو الفلفل.
- وتقدم الشوربة ساخنة مع بعض الخبز المحمص على الجانب.
فوائد شوربة الخضار
طريقة عمل شوربة الخضار تحدد مدى فائدتها، ولكن في العموم لشوربة الخضار العديد من الفوائد التي تشمل:
- غنية بالمواد الغذائية الأساسية.
- تساعد في الحفاظ على وزن صحي.
- تساعدك على الشعور بالشبع في وقت أقل.
تذكري فقط أن تتجنبي الشوربة المعلبة الغنية بالدهون أو الصوديوم، توصي مجلة “Fitness” باختيار الحساء المعلب الذي يحتوي على أقل من 3 غرامات من الدهون و 360 غرام من الصوديوم وأكثر من 10 بالمائة من الألياف.
الشوربات التي تحتوي على حبوب تميل إلى أن تكون من بين الخيارات المغذية الصحية، في حين أن الحساء الكريمي يميل إلى أن تكون نسبة الدهون والسعرات الحرارية به أعلى.
يمكنك دائماً التحكم في المكونات والمقادير إن قمت بعمل شوربة الخضار بنفسك في المنزل.. للمزيد من وصفات الأكل الصحية مثل طريقة عمل شوربة الخضار اضغطي هنا، ولاستشارة أحد أطبائنا اضغطي هنا.