أضف استشارتك

طريقة عمل قوالب البطاطس الصحية

نوع الطبق
مقبلات
الصعوبة
سهلة
مدة التحضير
30 دقيقة
مدة الطهي
30 دقيقة
عدد الاشخاص
5 أشخاص

المقادير 5

  • 4 حبة متوسطة بطاطس
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
  • 4/1 ملعقة صغيرة كركم

مقادير الحشو 5

  • 1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
  • 1 كوب خس مفروم
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 2/1 كوب زيتون أسود شرائح
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 2 قرن فلفل مخلل،شرائح
  • 2 عود بصل أخضر مفروم
  • للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير

  • 1 باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات، قطعي كل حبة بطاطس طوليًا إلى نصفين، لا تقشري البطاطس.
  • 2 امسحي أنصاف البطاطس بزيت الزيتون، ضعي كل نصف حبة بطاطس على قطعة من ورق الألمنيوم، انثري قليل من الملح والفلفل. غلفي البطاطس بورق الألمنيوم وضعي في صينية واسعة.
  • 3 ضعي البطاطس في فرن على درجة حرارة ١٩٠م لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن تلين البطاطس.
  • 4 أخرجي البطاطس من الفرن، دعيها تبرد قليلا.
  • 5 باستعمال ملعقة طعام صغيرة، فرغي البطاطس من الوسط مع ترك قليل من اللب حول القشرة ليتكون لديك شكل قوارب من البطاطس. ضعي اللب في طبق جانبي واستفيدي منه في وصفة ثانية.
  • 6 في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبًا، ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • 7 ضعي قشور البطاطس أو قوارب البطاطس في الزيت واقليها لتصبح ذهبية اللون، ضعي قوارب البطاطس على قطعة من ورق الزبدة لتتخلص من الزيت الفائض.
  • 8 في طبق صغير ضعي الزيت، الملح، الفلفل، الثوم، البابريكا والكركم. قلبي الزيت ليختلط مع البهارات.
  • 9 ضعي قوارب البطاطس في طبق تقديم واسع، باستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط الزيت في داخل القوارب.

طريقة تحضير الحشو

  • 1 على اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
  • 2 وزعي الخس في قوارب البطاطس، وزعي الطماطم، وقليلاً من الجبن والزيتون، وزعي الكريمة الحامضة، الفلفل والبصل الأخضر.
  • 3 وزعي بقية الجبن على قوارب البطاطس المحشية وقدمي مباشرة.

البطاطس هي نوع من انواع النباتات الباذنجانية، وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر والذ الاطعمة لذلك نقدمها لكم اليوم بكل فوائداها واضرارها .

قيمتها الغذائية للحبة الواحدة:

بروتين 2,1 جرام

دهنيات 0,1 جرام

سكريات 18 جرام

الياف 1,5 جرام

79 سعر حرارى لكل 100 جرام

البطاطس غنية بالنشاء، فيتامين B وc، والبوتاسيوم والمغنيسوم والالياف

فوائد البطاطس الصحية :

تمد الجسم بالطاقة الحرارية

تساعد الجسم على استعادة الاملاح

لها تأثير منوم و مهدئ

مضادة للتشنج العضلى ،ولذلك فانها تستخدم فى حالات المغص، والسعال، والألم العصبي

تساعد فى التئام قروح المعدة، والغشاء المعدى

تسهل افراز البول ،وتخفف الحروق السطحية

ينصح بها الرياضيون ،لاحتوائها على سكريات مركبة

نصائح هامة:

اختاروا حبة البطاطس المتماسكة والسليمة، التى لاظهر فيها براعم نابتة، ولا اجزاء خضراء.

ينقص محتوي البطاطس من فيتامين C، بعد قطافها مباشرة ،كذلك فان سلق البطاطس يفقدها فيتامين C.

يوجد السولانين فى كل اجزاء نبتة البطاطس ،ولكن بنسب قليلة ،ولكنه يوجد على الاخص فى الحبة الخضراء ،التى يجب تجنب اكلها لان السولانين مادة مسببه الصداع، والنعاس لبعض الاشخاص.

تحفظ البطاطس فى مكان بارد ،دون ال15 درجة المئوية ان امكن ،حتى لا تبرعم، ولكن لا تحفظوها فى الثلاجة.

يفضل تناول البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها مباشرة، والا فانقعوها فى الماء كى لا تسود.

يمكن طبخ البطاطس بعدة طرق مختلفة ، والافضل طبخها فى اقصر وقت ممكن كى تحتفظ بخصائصها الغذائية.

محاذير عند اكل البطاطس:

يحذر المصابين بالتهابات المفاصل من اكل البطاطس ،لاحتوائها على السولانين الذى يكون مضرا لهم.

على الرغم من ان البطاطس المقلية غنية بالطاقة الا انها غنية بالدهون ايضا ، لذلك ينصح بالتقليل من تناولها ويفضل فى حالة تناولها ان تقطع البطاطس قطع كبيرة حتى لا تتشرب زيت كثير.

تجنبوا تناول شرائح البطاطس، ( الشيبسى) نظرا لانها مشبعة بالاملاح والزيوت والمواد الصناعية.

إعداد. نهى جمال
تدقيق لغوي. محمد عصام
فريق كل يوم معلومة طبية
اقرأ المزيد فى قسم صحتك فى رمضان

تعليق

  1. موضوع رائع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *