طريقة عمل كفتة الجزر

كفتة الجزر
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص

المقادير 5 أشخاص

  • 4 حبات جزر متوسطة
  • 1 بيض
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة مشمش جاف مُقطع قطع صغيرة (منقوع في ماء دافئ)
  • 1 بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
  • 1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر
  • 3 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
  • ملح و فلفل
  • 1 كوب دقيق
  • زيت للتحمير

طريقة التحضير

  • 1 يُقشر الجزر و يُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً و يسهل هرسه
  • 2 يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً)
  • 3 يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق و الجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات
  • 4 يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله
  • 5 يُشكل الخليط على هيئة أصابع و تُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد
  • 6 يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و تُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
  • 7 تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي

المصادر
http://www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?recipe_sub_lnk=&Ident=61#.UvC7GMsW3gR

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *