نجد البيض دائماً على مائدة الإفطار في كل دول العالم المختلفة، عند ربات البيوت وعند الرياضيين، ونسمع دائماً عن فوائد البيض في بناء وتقوية العضلات، ويتم طهيه بأكثر من طريقة منها المقلي والمسلوق، ولكن المسلوق أكثر طرق طهي البيض الصحية، فهذه الطريقة تحافظ على الفيتامينات ولا تزيد من نسبة الدهون مثل المقلي وتناسب متبعي الحمية الغذائية والرياضيين.

كما أننا نسمع الأمهات ينصحن بناتهن الحوامل بتناول البيض لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم، فتعرّف في هذا المقال على فوائد البيض للجسم ولبناء العضلات.

القيمة الغذائية للبيض

يحتوي البيض على كل القيم الغذائية التي نحتاجها، فهو يحتوي على:

فيتامين أ وفيتامين ب المركب، ب6 ، ب 12، وفيتامين د، وتوجد نسبة عالية من المعادن في البيض مثل الحديد والكالسيوم، والصوديوم والمغنسيوم، ويوجد بالبيض الألياف الغذائية المهمة لعملية الهضم، والسكريات المهمة لتوازن نسبة السكري في الدم، ويوجد به نسبة عالية من البروتينات المهمة لصحة الجسم.

فوائد البيض للجسم

تكوين الكتل العضلية

مهم تناول البيض للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام الذين يريدون تكوين كتل عضلية، فهو يساعد على بناء الكتل العضلية والأنسجة، بسبب البروتينات التي توجد به بنسبة 13 جرام لكل 100 جرام من البيض، وتعمل البروتينات على زيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، مما يعمل على تكوين الأنسجة في الجسم.

صحة العيون

يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين أ بنسبة 520 وحدة عالمية من نسبة 100 جرام من البيض، مما يساعد على تحسين أنسجة العين والوقاية من الإصابة بالأمراض الوراثية مثل عمى الألوان و العشى الليلي والأمراض غير الوراثية مثل قصر النظر لهذا فإن تناول بيضة يومياً يساعد على تحسين النظر.

الوقاية من أمراض العظام

مع تقدم العمر يصاب الشخص بضعف العظام والمفاصل والأعصاب، وقد يصاب برعشة خفيفة، وخصوصاً عند النساء لأنهن يمررن بفترة الحمل التي تسحب من جسمها نسبة عالية من الكالسيوم لتغذية الجنين، لهذا فإن تناول البيض يحسن من نسبة الكالسيوم في الجسم عن طريق الكالسيوم الذي يمد به الجسم وفيتامين د الذي يحسن من امتصاص الجسم للكالسيوم، ويمنع من الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام.

يعزز صحة المناعة

يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين د الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة، لمحاربة الفيروسات والأمراض.

تنمية القدرات الذهنية

يبحث الوالدين عن طرق تنمية القدرات الذهنية لأطفالهم، ويحاولوا إعطاء أبناءهم أطعمة صحية تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تساعدهم، لهذا فإن البيض يجب أن يتواجد في طبق كل طفل في الإفطار، وهذا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ب المركب، ب6، الذي يساعد على تعزيز قدرات الإدراك والانتباه والتفكير وعمليات الذاكرة، فاحرصوا على إعطاء البيض وخصوصاً صفار البيض للأطفال.

تنمية القدرات الجنسية للرجل

يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد على زيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، هذه الكريات تحمل الأكسجين الذي يصل إلى الخلايا؛ مما يساعد على تدفق الدم للجهاز التناسلي للرجل، وزيادة الحيوانات المنوية.

يمد الجسم بالطاقة

يحتوي البيض على نسبة 155 سعر حراري مما يحمي الجسم من الإجهاد ويمد الجسم بالطاقة اللازمة له.

علاج السرطان

يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين هـ وفيتامين د، اللذان يحتويان على مواد مضادة للمواد المؤكسدة التي تدخل الجسم عن طريق الغذاء الملوث والروائح السامة، هذه المواد تعمل على نمو الخلايا السرطانية في الجسم وتعمل على انقسامها داخل الجسم، وتصيب بالسرطان، تناول البيض يقلل خطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان الثدي، إلى جانب أن يحتوي على البروتينات التي تساعد على إصلاح الأنسجة والخلية التالفة بسبب التعرض لـ العلاج الكيميائي.

صحة الجهاز العصبي

يحتوي البيض على فيتامين د بنسبة 87 وحدة عالمية لكل مائة جرام من البيض، كما يحتوي على نسبة من فيتامين ب12 وهي 1.1 ميكروجرام لكل 100 جرام من البيض، هذه النسبة تعزز من صحة الجهاز العصبي.

فوائد البيض للجنس

البيض والتستوستيرون (هرمون الذكروة)

قد تساعد المغذيات في صفار البيض على زيادة هرمون التستوستيرون، فالبيض يحتوي على:

محتوى الدهون؛ يحتوي الكوليسترول على بنية جزيئية مشابهة جدًا لهرمون التستوستيرون، ويتم تحويله إلى هرمون التيستيرون في الجسم عند الذكور.
الفيتامينات والمعادن؛ التي ارتبطت بشكل إيجابي مع مستويات التستوستيرون، على سبيل المثال، تعمل الفيتامينات A و D و E و K على رفع مستويات هرمون التستوستيرون من خلال إنتاجه أو تنظيمه.
فيتامين د والكالسيوم؛ زيادة تناول فيتامين د والكالسيوم يمكن أن ينتج مستويات أعلى من هرمون التستوستيرون.
حمض الأسبارتيك؛ البيض غني بشكل خاص في حمض الأسبارتيك، وهو حمض أميني وجد أنه يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستويات هرمون التستوستيرون خلال 12 يومًا فقط.

فوائد البيض للاطفال

البيض مغذي وغني بالبروتين، لكنه غني أيضًا بالكولسترول، وعلى الرغم من أن طفلك يحتاج إلى بعض الكولسترول لينمو بشكل صحي وقوي، فإن الكثير من الكولسترول في النظام الغذائي يرتبط بمستويات عالية من الكوليسترول في الدم في وقت لاحق من الحياة، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب.

إحدى المشاكل المحتملة في إدخال البيض إلى الطفل الصغير هي إمكانية حدوث تفاعل تحسسي

فوائد البيض لإنقاص الوزن

للبيض الكثير من الفوائد للرجيم، وهي:

يحتوي البيض على نسبة قليلة من السعرات الحرارية فهو يحتوي على نسبة 155 سعر حراري لكل 100 جرام من البيض، وهذا أقل مما يحتاجه الشخص من السعرات الحرارية في اليوم.
يحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ورفع معدلات عملية الأيض، زيادة نسبة التمثيل الغذائي مهمة للحفاظ على حرق الدهون في الجسم، ومنع مشكلة ثبات الوزن
يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وغير المشبعة التي يحتاجها الجسم، مما يساعد على حرق دهون الجسم بشكل أفضل.

فوائد البيض للحامل

يقدم البيض للمرأة الحامل العديد من الفوائد، وهي:

يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 6 الذي يساعد على تنمية القدرات الذهنية للجنين.
يحتوي البيض على نسبة عالية من مادة البيتا كاروتين وفيتامين أ الذي يعمل على تكوين أنسجة العين.
يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين ب 12 الذي يساعد على منع إصابة الجنين بالأمراض.
يساعد على تكوين الجهاز العصبي وخلايا الجنين العصبية.
البروتينات الموجودة في البيض تساعد على تكوين الأنسجة والعضلات.

فوائد البيض للبشرة

يحتوي البيض على فيتامين أ المفيد لصحة البشرة وتغذيتها ، ويعمل فيتامين أ كمرطب للبشرة.
يساعد فيتامين هـ على تنعيم وتغذية البشرة.

فوائد البيض للشعر

البيض يحسن نمو الشعر لأن البيض يحتوي على الكثير من البروتين، ويتكون الشعر من بروتين الكيراتين بنسبة 70%، لذلك يساعد بروتين البيض في إعادة بناء الشعر التالف عن طريق ملء البقع الضعيفة على طول خصلة الشعر، والتي تقوي الشعر بشكل مؤقت.

اضرار البيض .. ما هي؟

إن تناول البيض لا يعد خطراً في حد ذاته، ولكن هناك عدة مخاطر ومخاوف صحية قد تكون مرتبطة به، وتشمل اضرار البيض المحتملة ما يلي:

وجود البكتيريا في البيض النئ أو غير المطهو جيداً بشكل كبير.
تكسر قشرة البيض يمكن أن يسبب دخول البكتيريا إلى داخل البيضة، سواء من القشرة أو من أي عوامل خارجية.
إمكانية حدوث التسمم بـ السالمونيلا من البيض الملوث أو غير المطهو جيداً.
تناول البيض غير المبرد من الممكن أن يسبب دخول البكتيريا بشكل أسرع، حيث أنه يتعرق عندما ترتفع درجة حرارته خارج الثلاجة، مما يؤدي لسهولة دخول الميكروبات عبر مسام القشرة.
يجب طهي البيض جيداً سواء كان مسلوقاً أو مخفوقاً، مع تجنب أن يظل هناك جزء سائل من البيض.
عند استخدام بياض البيض النئ في صنع بعض الصلصات مثل المايونيز، يجب أن يتم بسترته أولاً للقضاء على بكتيريا السالمونيلا.

في الختام؛ نرجو أن نكون وضحنا لكم جميع فوائد البيض لصحتكم وللوقاية من الأمراض ولتقوية العظام والمناعة ولبناء العضلات، وللممنوعون من تناول البيض عليهم استشارة الطبيب، ويمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا