فوائد السماق الصحية واستخداماته وكيفية شراؤه وتخزينه

فوائد السماق

هل سمعتم عن السماق من قبل؟ فهو منتشر في المطبخ السوري والأردني والفلسطيني بكثرة وتستخدمه النساء لتتبيل الطعام، ويعطي طعماً مميزاً ونكهة إضافية للمأكولات والأطعمة، فالسماق هو توابل شرقية ومن الأفضل أن تكون متواجدة في كل مطبخ عربي، وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم وللوقاية من الأمراض ، في هذا المقال تعرف على فوائد السماق واستخداماته وكيفية شراؤه وتخزينه.

أنواع السماق

يوجد من السماق الكثير من الأنواع مثل التالي:

  • سماق الخل
  • سماق الصبغ
  • السماق السوري
  • السماق القطني
  • سماق الشوكي
  • سماق البقص.

لكل نوع من هذه الأنواع الكثيرة من السماق استخدامات مختلفة داخل المطبخ وخارجه.

استخدامات السماق

يستخدم السماق في العديد من الصناعات، وهي:

  • الدباغة في صناعة الجلود، فيوجد به مادة تستعمل لإزالة العوالق غير النظيفة من الجلود.
  • يدخل السماق في صناعة المراهم الموضعية لعلاج الالتهابات والحروق.
  • يستخدم في تتبيل الطعام فهو يعطي نكهة مميزة، وله قيمة غذائية مهمة لصحة الجسم.

مواضيع متعلقة

ستوري

القيمة الغذائية للسماق

يحتوي السماق على مواد مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، وهذا بسبب حمض الخليك الذي يحتوي على مواد مضادة للتأكسد، بالإضافة إلى احتواء السماق على زيت الأوميجا3 الذي يساعد على تنمية القدرات الذهنية، كما أن تناوله يساعد على توازن الأحماض الأمينية في الجسم المهمة لصحة الجسم.

فوائد السماق

نتيجة للعناصر الغذائية التي يحتوي عليها السماق، يحدث التالي:

  • يساعد السماق على توقف النزيف.
  • يمكن استخدامه كمرهم موضعي فهو مضاد للالتهابات.
  • يساعد على التخلص من الشعر الأبيض أو الشيب.
  • يسكن من آلام الأسنان ومضاد حيوي طبيعي لتسكين آلام اللثة.
  • يساعد على تعزيز الجهاز المناعي.
  • يقوي المعدة والجهاز الهضمي عموماً، ويساعد على التخلص من غثيان السفر.
  • يساعد على التخفيف من آلام احتقان الحلق.
  • فاتح للشهية فيتم استخدامه مع الأطعمة بديلاً للحامض.
  • يساعد على خفض درجة الحرارة
  • يساعد على إدرار البول، وتفتيت حصوات الكلى
  • يقي من ارتفاع الكوليسترول في الجسم مما يحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

اقرأ أيضاً: علاج حصوات الكلى بالأعشاب وأطعمة طبيعية

فوائد السماق في علاج الأمراض

يمكنك استخدام السماق في علاج الأمراض المختلفة عن طريق التالي:

  • علاج التهاب المفاصل؛ قم بوضع ماء في إناء ثم اتركه على نار حتى الغليان، بعدها أحضر كوب وضع بها ملعقة صغيرة من السماق، وضع الماء المغلي عليه وانتظر حتى يصبح دافئاً، تناول هذا المشروب مرتين في الصباح والمساء، ويمكنك تحليته بالعسل.
  • التهابات الأذن؛ السماق من المعروف عنه أنه يطرد الفطريات خارج الجسم، لهذا إن إصبت بإحدى التهابات الأذن أو تقيح الأذن، ضع الماء المغلي على نصف ملعقة صغيرة من السماق والعسل للتحلية، واشربه على الريق يومياً.
  • ديدان البطن؛ للتخلص من ديدان البطن تناول السماق المطبوخ ، ويمكنك إضافة العسل للتحلية حسب الرغبة.
  • الإسهال؛ في حالات الإسهال المزمن أنت معرض لفقد البوتاسيوم؛ لهذا يجب عليك علاجه بسرعة، كل ما عليك فعله هو تناول حبوب السماق المطهية على النار مع تحليته بالعسل لتطهير المعدة من الميكروبات.
  • البواسير؛ لعلاج الالتهابات التناسلية والبواسير يمكنك وضع ملعقة من السماق على الماء الدافئ وشرب نصف كوب فقط، قبل كل وجبة من الثلاث وجبات الرئيسية.
  • الإفرازات المهبلية؛ للنساء اللواتي يعانين من نزول الإفرازات المهبلية عليهن تناول مشروب السماق المغلي قبل النوم في المساء.
  • قرحة الأظافر؛ ضع 5 ملل من السماق مع 5 ملل من الخل ونفس المقدار من العسل، واترك يدك فيها لمدة من ساعة إلى ساعتين.
  • التهابات اللثة؛ لعلاج التهابات اللثة وآلام الأسنان، يمكنك الغرغرة أو المضمضة بمشروب السماق الدافئ.

فوائد السماق للرجيم

يحسن مستويات السكر في الدم والدهون في الجسم

تشير نتائج الدراسات والأبحاث إلى أن مستخلص بذور نبات السماق له تأثيرات مضادة لفرط سكر الدم، كما أنه يحسن مستويات دهون الجسم، وأيضاً أنشطة الأنزيمات الكبدية في حالة الإصابة بداء السكري، وأشار الباحثون أن السماق قد يكون مفيدًا في علاج داء السكري من النوع 2، ولكن هناك حاجه لمزيد من الدراسات التأكيدية، ولذلك قد يكون له تأثير جيد في المساعدة على فقدان الوزن الزائد.

اقرأ ايضا: فوائد السماق للرجيم .. يحسن مستوى السكر والدهون في الجسم

مضادات الأكسدة في السماق

يمتلك السماق نشاطاً قوياً من مضادات الأكسدة ضد الجذور الحرة المدمرة للخلايا، حيث أن هناك داسة تم نشرها عام 2004 لدراسة عمل مضادات الأكسدة من خلال المساعدة على تقييد الجذور الحرة، والتي تساهم في علاج عدد من المشكلات الصحية مثل السرطان وأمراض القلب، وكذلك المساهمة في تقليل علامات الشيخوخة.

يبدو أن التأثيرات المضادة للأكسدة للسماق تعتمد على الجرعة، كما يقول المسؤول الرئيسي عن دراسة تم نشرها عام 2003، ولكن كلتا الدراستين تم إجراءهم في المختبر، لذلك لازالت هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لدراسة التأثير على البشر.

استخدامات السماق في الطهي

يستخدم السماق في تتبيل الطعام لأن له طعم حامض وحاد، ويستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج والكفتة اللبناني والمسخن، وفي تحضير مناقيش الزعتر الشهية بالجبن، كما يستخدم في تحضير السلطات مثل سلطة الجرجير والبصل والفتوش اللبناني.

اقرأ أيضا: استخدامات السماق العلاجية والمنزلية.. وتحذيرات مهمة

طرق شراء وتخزين السماق

هذه النصائح تساعدك على شراء وتخزين السماق، وهي:

  • يباع السماق في محلات العطارة، وهو متوفر أيضاً في المتاجر والسوبر ماركت ويكون موجود في كيس محكم الغلق، ومن الأفضل شراء كمية قليلة منه تكفي احتياجاتك.
  • احفظه في إناء بلاستيكي محكم الغلق في الثلاجة أو المبرد ويحفظ بعيداً عن الشمس حتى لا تؤثر على نكهته.

استخدامات السماق في المطبخ

يستخدم السماق في تتبيل الطعام لأن له طعم حامض وحاد، ويستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج والكفتة اللبناني والمسخن، وفي تحضير مناقيش الزعتر الشهية بالجبن، كما يستخدم في تحضير السلطات مثل سلطة الجرجير والبصل والفتوش اللبناني.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الفتوش اللبناني الصحية

أضرار السماق

  • هناك الكثير من أنواع النباتات التي تنتمي لعائلة السماق، إن الأنواع المُستخدمة للزينة جميعها سامة، لذلك لا تحاول لمسها أو استهلاكها بأي شكل من الأشكال.
  • قد يسبب السماق أعراض الحساسية إذا كان لديك حساسية طعام أو من المكسرات منه، لذلك تأكد من إجراء إخبار تحسس قبل تناوله، ويُفضل إدخاله للنظام الغذائي بالتدريج.
  • لا يُستخدم السماق بكميات كبيرة أو للأغراض العلاجية إلا بمشورة الطبيب.
  • فوائد السماق العلاجية تحتاج لدراسات بشرية للتأكد من نتائجها، فالأبحاث التي قامت عليها تستند إلى دراسات مختبرية.

والآن أعزائي القراء، بعد أن تعرفتم على استخدامات وفوائد السماق المختلفة، إذا كان لديكم أي استفسار طبي، يمكنكم استشارة أحد أطبائنا من هنا.

المصادر
http://www.livestrong.com/article/437562-what-are-the-health-benefits-of-rhus-coriaria/ http://www.healthline.com/health/rhus-toxicodendron#overview1 http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-468-poison%20ivy.aspx?activeingredientid=468&activeingredientname=poison%20ivy

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *