أضف استشارتك

طريقة عمل مكرونة نجرسكو الدجاج الصحية

طريقة عمل مكرونة نجرسكو الدجاج
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسطة
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
90 دقيقة
عدد الاشخاص
5 أشخاص

المقادير 5

  • 400 جرام مكرونة بيني (أصابع)
  • 4 قطع فيليه دجاج
  • 1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
  • 2 قطعة ورق غار
  • 4 حبة فلفل أسود صحيح
  • 4 حبة هيل صحيح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1/4 كوب دقيق
  • 10 حبة مشروم شرائح
  • 1/2 كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح
  • 2 كوب جبن موزاريللا مبروش
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبروش

طريقة التحضير

  • 1 في قِدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ضعي القِدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
  • 2 أضيفي المكرونة، أسلقي المكرونة لمدة ١٠ دقائق إلى أن تنضج تماماً، صفي المكرونة، ضعي في طبق عميق.
  • 3 في قِدر سميك القاعدة عميق ضعي الدجاج، البصل، ورق الغار، الفلفل، الهيل و الملح. اغمري الدجاج بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة.
  • 4 دعي الدجاج يطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
  • 5 أخرجي الدجاج من المرق، صفي المرق.
  • 6 باستعمل سكين حادة قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • 7 في قِدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق و٢ كوب من مرق الدجاج، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الدقيق.
  • 8 ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يغلي الحليب و تتكون لديك صلصة بيضاء (بشامييل) متجانسة و ناعمة.
  • 9 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م، أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
  • 10 أضيفي ثلث كمية الصلصة على المكرونة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكرونة لتختلط مع الصلصة.
  • 11 اسكبي نصف كمية المكرونة في الطبق، وزعي الدجاج، أنثري نصف كمية جبن الموزريللا و جبن الشيدر، أضيفي بقية المكرونة.
  • 12 اسكبي بقية الصلصة لتغطي المكرونة، وزعي بقية الجبن.
  • 13 ضعي الطبق في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبياً ومشهياً.
  • 14 قدمي نجرسكو بالدجاج ساخناً.

نجرسكو الدجاج تعتبر وجبة شهية و لذيدة و تحتوي على لحم الدجاج مع المشروم الطازج فهل سئلتي نفسك عند أعداد هذة الوجبة ما هي فوائد لحم الدجاج و المشروم غير أنهم يعطون مذاق رائع، فإليكم فوائد كلاً من المشروم و الدجاج.

الفوائد الصحية للدجاج

  • الدجاج من اللحوم غنية جداً بالبروتين و هو عنصر أساسي لتكوين العضلات .
  • لحوم الدجاج تساعد على تقوية جهاز المناعة و تنشيط عملية التمثيل الغذائي.
  • تناول صدور الدجاج يساعدك على تخفيف الشهية و التي تتسبب في السمنة و بالتالي إنقاص الوزن.
  • لهذا السبب يجب عليكم وضع الدجاج كطبق رئيسي في أثناء خطة الريجيم، و لأجل النجاح في إنقاص الوزن ينبغي عليكم زيادة تناول البروتين من خلال تناول صدور الدجاج.

الفوائد الصحية للمشروم

  • الفطر أو عيش الغراب هو البديل الصحي لكل أنواع اللحوم، فكما أثبتت الدراسات الطبية يحتوي الفطر على البروتينات اللازمة لنمو أنسجة الجسم و تعويض التالف منها لذلك فهو مهم جداً لنمو الأطفال.
  • هذا بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات المتوفرة به، و أيضاً حمض الفوليك الذي يساعد على حماية الجسم من فقر الدم أو الأنيميا، و وجود الكولين الذي يقي الجسم من تراكم المواد الدهنية و يمنع نزيف الكلى و تضخم الطحال الذي ينتج عن نقص هذه المادة.
  • و هناك أنواع عديدة من الفطر تقدم فوائد طبية و وقائية كثيرة لصحة الإنسان، ونذكر منها:

الفطر الأبيض

  • يفيد الفطر الأبيض في أنظمة الريجيم نظراً لإحتوائه على مادة السيلينيوم التي تساعد على حرق الدهون بالجسم، كما تساعد على الوقاية من مرض السرطان.

فطر شيتاكي

  • يحتوي على فيتامين D يجعل تناول 4 أو 5 حبات من هذا النوع في اليوم مهمّ في تقوية المناعة ضد الأمراض المعدية خاصة فيروس الإنفولنزا.
  • هذا بالإضافة إلى مادة lentinan المضادة للأكسدة و التي تساهم في الوقاية من تكون الأورام، إلى جانب نسبة الدهون المنخفضة المتواجدة في هذا النوع التي تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.

فطر مايتاكي

  • يعزز المناعة ضد سرطان الثدي كما يساعد على تفعيل نشاط كرات الدم البيضاء و التي تحارب الميكروبات التي تسبب الأمراض،
  • أيضاً له فوائد عديدة في ضبط ضغط الدم، و مستوى الكوليسترول، و السكر في الدم.

الفطر المحاري

  • أثبتت دراسة سابقة أن أهمية فطر المحاري تتركز في كونه مضاداً للجراثيم حيث توصلت الدراسة إلى توفر مركب بنزيلديهايد، و الذي يقلل من مستويات البكتيريا في الجسم و التي قد تتشكل كرد فعل على الإجهاد،
  • كما تعمل نسبة الماء العالية في فطر المحارى على تعويض الماء الذي يفقده مريض السكري.

فطر شانتيرلي

  • تتوفر فيه فيتامينات A و D وكذلك بعض من فيتامين B المركب، كما يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، و حمض الجلوتاميك و الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة،
  • كما يساعد على مكافحة أمراض السرطان.

فطر البورسيني

  • هو مصدر هام للحصول على البوتاسيوم و المتوفر في فطر البورسينى بدرجة كبيرة مما يعزز أهميته في حماية الكلى من تكون الحصوات، حيث يوصى به الخبراء لمرضى الكلى، هذا إلى جانب ما أثبتته عدد من الدراسات من أهمية البوتاسيوم في الوقاية من السكتات الدماغية.

و في النهاية هل تعلمين أن تناول حساء أو شوربة الفطر يسكن آلام الكبد، و يعالج التهابات القولون، و اضطرابات المعدة و الإمساك، كما له دور كبير في تسهيل عملية الهضم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *