أضف استشارتك

التسمم الغذائي

التسمم الغذائي هو مرض خطير يسبب الشلل الرخو للعضلات هو يؤثر على الأعصاب من خلال سم عصبي ( توكسين البوتولينوم)، التي تنتجها بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم.

  • السن الاكثر عرضة للإصابة : الأطفال تحت سن السنتين.

الأعراض

  • الأعراض تبدأ عادة 18-36 ساعة بعد تناول الطعام الملوث ، و تشمل :
  1. الرؤية المزدوجة.
  2. عدم  وضوح الرؤية.
  3. تدلى الجفون وثقل اللسان.
  4. صعوبة في البلع.
  5. جفاف الفم.
  6. ضعف العضلات.
  7. الإمساك.

 

  • الأطفال الذين يعانون من التسمم الغذائي تظهر لديهم:
  1. السبات العميق.
  2. صرخة ضعيفة.
  3. ضعف العضلات.
  4. عدم القدرة على الرضاعة.
  5. الإمساك .

الأسباب

  • هناك ثلاثة أنواع رئيسية من التسمم الغذائي، والتي يتم تصنيفها حسب الطريقة التي يتم بها حدوث المرض :
  1. عن طريق الغذاء من خلال تناول الأطعمة التي تحتوي على بكتريا البوتولينوم.
  2. تسمم عن طريق الجرح بواسطة سم عصبي ينتج من البكتيريا في الجرح.
  3. تسمم الرضع .
  • يكون سبب المرض سم عصبي تفرزه البكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم هذا السم يمنع افراز الأستيل كولين من النهايات العصبية الحركية. مما ينتج عنه الأعراض المرتبطة التسمم الغذائي.

المضاعفات

  • الموت من فشل في الجهاز التنفسي.
  • حالات التسمم غير المعالجة معدل الوفيات حوالي 50٪ .المرضى الذين عولجوا بشكل مناسب من التسمم الغذائي لا يزال لديها حالياً معدل وفيات حوالي 3٪ -5٪.
  • المرضى الذين ينجون التسمم الغذائي قد يواجهوا التعب وضيق في التنفس لسنوات، وربما تكون هناك حاجة إلى علاج طويل الأمد .

التشخيص

  • التاريخ المرضي و الفحص الطبي.
  • فحص على المخ بواسطة الأشعة المقطعية CT  أو الرنين المعناطيسي MRI .
  • سحب عينة من السائل في النخاع الشوكي (CSF ).
  • الطريق الأكثر مباشرة للتأكد من التشخيص هو تحديد عصبي البوتولينوم في دم المريض، أو البراز.

العلاج

  • إذا تم الكشف عنه في وقت مبكر ، يمكن علاجه بالترياق الذي يمنع عمل السم عصبي في الدم (trivalent anti-toxin ), و يتكون من الجلوبيولين المناعي التي يمكن أن تعطى عن طريق الوريد .
  • فشل الجهاز التنفسي والشلل الذي يحدث مع التسمم الشديدة قد تتطلب أن يكون المريض على جهاز التنفس (التنفس الصناعي) لمدة أسابيع، وربما تتطلب الطبية المكثفة والرعاية المركزة.

الوقاية

  • يجب أن تبقى الأغذية التي تم خبزها ملفوفة في رقائق الألومنيوم الساخن حتى تؤكل أو توضع في المبرد.
  • ارتفاع درجات الحرارة (85 مئوية لمدة خمس دقائق) يدمرالسم العصبي المسبب للتسمم الغذائي لذلك ينبغي على الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المعلبة غلي الطعام لمدة 10 دقائق قبل تناول الطعام .
  • المعلبات التي تفوح منها رائحة غريبة ينبغي التخلص منها وعدم استعمالها .
  • ينبغي تنظيف الجروح بشكل جيد .
Advertisement

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *